7 טיפים איך לארח בפסח ולהישאר עם חיוך

תאמינו או לא אפשר לערוך בבית סדר פסח מרובה משתתפים ולהישאר רגועים. אין ספק שסדר פסח הוא שיא משפחתי שמקפל בתוכו רמות של לחץ, הנובע מההכנות המרובות, ומתנקז לכמה שעות מאומצות. תנו לנו להיות העוזרים הנאמנים שלכם ולהעניק כמה טיפים שיקלו על המאמץ ואולי אפילו תצליחו ליהנות.

לא לצאת מהכלים – לצד הבישולים (שאפשר כמובן לחלוק עם יתר בני המשפחה וגם לפצל לכמה ימים לפני ליל הסדר), הנושא שהכי מעסיק את המארחים הוא הכלים. בסדר פסח מעורבים המון-המון כלים: צלחות מנה ראשונה, צלחות מנה עיקרית, מרקיות, צלחות הגשה, כוסות, סכו”ם מפה ועד מצרים וחזרה ועוד רבים. יש כמה מסלולי התמודדות: אחד מהם הוא כלים חד פעמיים. בתחום הכלים החד פעמיים התרחשה לא פחות ממהפכה ויש שלל עיצובים, סגנונות ואיכויות, עד כדי אפילו שהאורחים ירימו גבה וישאלו “אתם בטוחים שזה חד פעמי? נראה יופי!”. אמנם מדובר בהוצאה כספית לא מבוטלת כשבוחרים צלחות יפות באיכות גבוהה, אבל גם הדחת כלים אינסופית כשאורחים מבלים ביחד היא לא תענוג גדול. אפשר לבחור בדרך הביניים ולרכוש רק את הצלחות והקערות, ולהגיש את הסכו”ם המהודר שלכם לחג. ערכו הכול על מפה מעוצבת ובסוף האירוח כמעט הכל יתפנה הישר לפח.

מסלול נוסף הוא השכרת כלים. יש חברות המביאות לביתכם כלים מהודרים לפי בחירתכם ובכמות שביקשתם, ובסוף האירוע אוספות אותם מלוכלכים בלי שזה ידרוש שום מאמץ מצדכם.

סטיילינג – לא כולם בורכו ביד מדויקת ובעין טובה בכל הנוגע לעיצוב שולחן. יש לנו כמה כללי אצבע קלים לביצוע: בחרו מפה כלבבכם, למשל נקודות או פרחים צבעוניים, ואת יתר הכלים התאימו ללא יותר משני צבעים שיש במפה. בחרו מפיות בצבע חלק המופיע במפה. גם את יתר הפריטים – צלחות וקערות – התאימו לאותה צבעוניות, ובכל מקרה לבן או שמנת יעבדו טוב עם רוב הבחירות שלכם. אופציה נוספת היא לבחור רק שני צבעים בלבד, למשל ירוק ואפור / צהוב ובז’ / שחור ולבן / טורקיז ולבן וכך הלאה.

סידורי ישיבה – נושא שיכול להדיר שינה מעיני המארחים הוא מי שייב ליד מי, בהנחה שיש שילובים שיעכירו את האווירה. גם אם כולם זורמים עם כולם, אתם כמארחים, יכולים לנתב את האורחים כך שאלו שנוטים לקום לעזור יהיה במיקומים אסטרטגיים לכך. פתרון אלגנטי הוא הכנה של עציץ אישי קטן בתוך תבנית אישית לקאפקייקס ומאפין, ובו שתיל של צמח תבלין ושלט קטן בצורת לב שתוכלו לקחת ממארז המסיבה. על השלט יתנוסס כמובן שם האורח. גם הענקתם יחס אישי וגם השגתם את סדר הישיבה שהכי נכון עבורכם ועבור הערב התקין.

סידורי ישיבה, רק בקטן – ילדים יכולים לזכות בהתייחסות משלהם בליל הסדר, עם שולחן קטן, ערוך ומושקע משלהם. לצד השולחן הארוך, ממש ליד ראש הסדר כדי שיהיו בעניינים, אפשר למקם שולחן נמוך עם כיסאות לילדים, ולעצב אותם במיוחד עבור הסועדים הצעירים במשפחה. הם ישמחו לדעת שחשבו עליהם והכינו עבורם שולחן צבעוני עם כלים שונים רק בשבילם. כדי שלא יאבדו סבלנות, אפשר להכין להם צבעים ודפי צביעה ברוח החג, ויש אפילו בחנויות הגדות פסח לילדים עם אפשרות לצבוע בהן.

נגישות – מכירים את שליחת הידיים לעבר המנות הרחוקות? במקום שהאורחים ימתחו איברים מול הפרצוף של השכנים שלהם תוכלו להיעזר בכמה טריקים: הכינו מגש מסתובב כמו בהברקה של ניקול, ולו כדי שיהיה קל להגיע לכל הסלטים שתניחו אותם בקעריות קטנות או במנות של קאפקייקס.

צִילחות – המושג הזה נכנס לחיינו בסערה עם כניסת תכניות הבישול ללב הפריים טיים הטלוויזיוני. כדי להימנע מלהגיש לשולחן החגיגי שעיצבתם תבנית חד פעמית או כל מיני כלי הגשה שלא קשורים זה לזה – הכינו מנות מושקעות. למשל את הגפילטע-פיש המסורתי הגישו כל פיסה בצלוחית והניחו לפני כל אחד מהסועדים. המראה ה”בוטיקי” הלקוח מעולם המסעדות לא ישאיר את האורחים אדישים. כך תוכלו לעשות גם עם כבד קצוץ, מנות סלט אישיות במקום בקערה גדולה, טאג’ינים קטנים עם תבשיל שיוגש אישית לכל סועד, וכך הלאה. תחשבו טאפאסים – מנות קטנות ומתוקתקות.
גם בגזרת הקינוחים, ותרו על קינוח אחד גדול והכינו מראש או לפחות הגישו מנות אישיות מעוצבות. אמצו את האמרה “דברים טובים באים במנות קטנות” בכל הנוגע לאירוח שלכם.

טאץ’ אישי – תוכלו להדפיס מראש תפריטים, כדי שכל הסועדים יידעו מה צפוי בארוחה (וישאירו מקום…); שאלו מראש אם יש בין האורחים שלכם טבעונים / צמחונים / רגישים למזון מסוים – זה יהיה נחמד להיערך ולהכין עבורם אופציות חלופיות המראות על תשומת לב; הגישו חזרת וחרוסת בצנצנות קטנטנות ואישיות, מלחיה ופלפלייה אישיות, לדור הוותיק של הסבתות והדודות תוכלו להדפיס מראש הגדות עם תמונות של הנכדים והילדים, ועוד נגיעות אישיות מרגשות.